Noch einmal Zucchettiblüten auf dem Markt erhascht. Diesmal einfach fein geschnitten und in Olivenöl kurz angebraten. Mit Fleur de Sel abgeschmeckt. Dazu gab es mein neues Lieblings-Olivenöl, welches wir am liebsten einfach mit frischem Baguette geniessen. Das Olivenöl ist sehr fein im Geschmack, mit einer leichten Zitrusnote. Einfach nur genial. Unsere BnB – Gäste in der http://www.villavelleron.com bekommen natürlich die Adresse ;-) .
Statt der Pilze gehören eigentlich Miesmuscheln auf den Teller. Und der Risotto wird mit einem Fischfond angegossen. Die Alternative mit den Champignons ist aber auch sehr fein.
Ich liebe Safran. Nicht nur wegen der Farbe sonder auch den Geschmack mag ich sehr. Der Risotto kann einfach so oder eben auch mit einer Riesengarnele serviert werden. Weiterlesen
Habt ihr auch schon mal einen Risotto in der Bratpfanne zubereitet? Ausprobieren, funktioniert wunderbar! Und man muss nicht immer rühren, da der Reis in der beschichteten Bratpfanne nicht so schnell „anhockt“. Weiterlesen
Es muss ja nicht immer die herkömmliche Variante sein. Risotto ist so vielseitig kombinierbar. Hier mal in einer « grünen » Variante. Sehr lecker. Gekocht hat Herr B. – sein erstes Risotto wie er meint. Perfekt gelungen. Weiterlesen
Das Topping, also die Burrata, und die Limette geben dem Risotto einen speziellen Kick. Sehr lecker.
Zitrone, Muschel, Risotto, Mittelmeerfeeling pur. Und das mitten im Winter. Ein richtiger Seelentröster!
Diese Kombination klingt im ersten Moment nicht so speziell… ist aber ein absolutes Geschmackserlebnis!  Weiterlesen
Ein Risotto ist immer eine gute Idee wenn aus dem „Vorrat“ gekocht wird. Und dann wollte ich endlich den Estragon aus meinem Garten in einem Gericht verwenden – es wird aber wahrscheinlich bei diesem Mal bleiben. Doch recht süsslich und intensiv trifft dieses spezielle Kraut nicht ganz meine Gaumenfreuden. Weiterlesen
Anna L. kocht 