Statt der Pilze gehören eigentlich Miesmuscheln auf den Teller. Und der Risotto wird mit einem Fischfond angegossen. Die Alternative mit den Champignons ist aber auch sehr fein.
Doradenfilet auf Safranrisotto
Risotto
Safran-Vanille-Risotto mit Knoblauch
Ich liebe Safran. Nicht nur wegen der Farbe sonder auch den Geschmack mag ich sehr. Der Risotto kann einfach so oder eben auch mit einer Riesengarnele serviert werden. Weiterlesen
Risotto mit Pilzen und Spinat
Habt ihr auch schon mal einen Risotto in der Bratpfanne zubereitet? Ausprobieren, funktioniert wunderbar! Und man muss nicht immer rühren, da der Reis in der beschichteten Bratpfanne nicht so schnell „anhockt“. Weiterlesen
Risotto mit Kräutern und Ziegenkäse
Es muss ja nicht immer die herkömmliche Variante sein. Risotto ist so vielseitig kombinierbar. Hier mal in einer « grünen » Variante. Sehr lecker. Gekocht hat Herr B. – sein erstes Risotto wie er meint. Perfekt gelungen. Weiterlesen
Risotto mit Limette, Basilikum und Burrata
Das Topping, also die Burrata, und die Limette geben dem Risotto einen speziellen Kick. Sehr lecker.
Zitronenrisotto mit Jakobsmuscheln
Zitrone, Muschel, Risotto, Mittelmeerfeeling pur. Und das mitten im Winter. Ein richtiger Seelentröster!
Kabeljaufilet mit Safran-Mandel-Risotto
Kürbisrisotto, Radicchio, Gorgonzola
Diese Kombination klingt im ersten Moment nicht so speziell… ist aber ein absolutes Geschmackserlebnis!  Weiterlesen
Erbsen-Risotto mit Morchel-Nussbutter
Ein Risotto ist immer eine gute Idee wenn aus dem „Vorrat“ gekocht wird. Und dann wollte ich endlich den Estragon aus meinem Garten in einem Gericht verwenden – es wird aber wahrscheinlich bei diesem Mal bleiben. Doch recht süsslich und intensiv trifft dieses spezielle Kraut nicht ganz meine Gaumenfreuden. Weiterlesen
Risotto mit Spinat, Fischfilet und Chorizo
Die erst kürzlich kennengelernte Kombination von Chorizo und geräuchertem Paprikapulver habe ich hier mit einem Süsswasserfischfilet ausprobiert. Dazu das Risotto, wunderbar. Weiterlesen
