Vom Grill: Rollbraten mit Antipastifüllung und Kartoffeln und Karotten vom Blech


Mit einem grossen Stück Fleisch hat Herr B. die Grillsaison eröffnet. Der Weber-Holzkohle-Kugelgrill wurde genug früh angefeuert und anschliessend während der ganzen Garzeit gut überwacht. Schliesslich muss die Temperatur schön gleich konstant bleiben um ein gutes Ergebnis zu erzielen. Es hat sich gelohnt, der Braten war perfekt.

Weiterlesen

Apfel-Rosmarin-Kuchen

Für eine 24er Springform, Boden mit Papier belegt, Rand gefettet

150g Butter weich rühren. 150g feinen Rohzucker und 1 Prise Salz darunterrühren. 3 Eier nacheinander zugeben und den Teig rühren bis die Masse etwas heller ist.
1 Päckchen Vanillezucker, 3 EL Crème fraîche und 1,5 EL gehackten Rosmarin untermischen. 180g Weissmehl mit 50g gemahlenen Mandeln und 2 TL Backpulver mischen und ebenfalls unter den Teig heben.
Den Teig in die Form füllen. 2 Äpfel (z.B. Jonagold) in Schnitze schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und leicht in den Teig hineindrücken.
Den Kuchen bei 180°C in der Ofenmitte für 55 Minuten backen.

2 EL Quittengelee oder Aprikosenconfitüre zusammen mit einem Zweig Rosmarin aufkochen und kurz ziehen lassen. Anschliessend den noch warmen Kuchen damit bestreichen.