Nicht Salat aber auch nicht Gemüse, sondern halt einfach ein lauwarmes, fleischloses, vitaminreiches, sehr schmackhaftes, kleines Essen für Zwei.
Salbei
Kürbisschnitze mit Salbei und Knoblauch
Sehr einfach und schnell gemacht, mit ein bisschen geräuchertem Wildfleisch dazu ein herbstlicher Znacht.
Kürbis (ich bevorzuge den Knirps mitsamt der Schale) in Schnitze schneiden und mit Salbei und Knoblizinggen (in der Schale) in Olivenöl und Salz wenden. Anschliessend auf ein Backblech geben und bei 220°C Umluft ca. 20-25 Minuten backen.
Gnocchi al gorgonzola
Gnocchi al gorgonzola passen jetzt genau zu diesem wechselhaften Frühlingswetter. Comfort food und gleichzeitig herrlich leicht sind diese Kartoffelklösschen. Weiterlesen
Saltimbocca alla Romana mit Risotto milanese
Der italienische Klassiker schlechthin.
Risotto Milanese für 2:
1 kleine Zwiebel in ausgelöstem Markbein anschwitzen. 140 g Risottoreis zugeben und glasig dünsten. Mit einem Glas Weisswein ablöschen und unter ständigem Rühren und der Beigabe von Gemüsebrühe sämig al dente köcheln. Safran zugeben und am Schluss eine handvoll frisch geriebenen Parmesan unterrühren.
Für die kleinen „Springindenmund“ Kalbfleisch und Prosciutto di Parma sowie frischen Salbei zusammenstecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze nur sehr kurz von beiden Seiten anbraten.
Tagliatelle mit Kastanien und Baumnüssen
Dieses Rezept habe ich aus einer italienischen Zeitschrift. Die Tagliatelle mit Kastanienmehl haben mich interessiert. Und da ich seit kurzem eine neue Pastamaschine habe….. :-) Weiterlesen
