Dies ist ein supereinfaches und schnelles Gericht. Chicorées halbieren und bei 100°C im Steamer 3 Minuten dämpfen. Anschliessend leicht salzen und mit Schinkenscheiben umwickeln. In eine ofenfeste Form geben.
1/4 lt Milch mit 1EL Maizena und 2TL Gemüsebouillon mischen und im Pfännchen unter Rühren aufkochen, eindicken lassen. Mit Muskatnuss würzen, über die Chicorées giessen und diese im Ofen bei 200°C Unter-/Oberhitze während 30 Minuten überbacken.