Bratapfel-Sellerie Suppe mit Gewürzrollen

img_1504Die Suppe hat durch die Äpfel einen leicht säuerlichen Geschmack. Die Gewürzrollen und in diesem Fall ein sämiger, französischer Ziegenweich- käse, passen wunderbar dazu. Gewürzt habe ich die Suppe und die Rollen mit Schokoladenpfeffer, eine Variante des Langen Pfeffers (Piper longum). Wegen seines Aromas wird er als Schokoladenpfeffer bezeichnet. Er stammt aus Nordostindien, schmeckt zunächst scharf, überrascht dann durch seine warme, weiche Kakaonote und sein ungewöhnliches Schokoladenaroma.

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