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La cucina della Casa Albicocca

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Spargeln

Spargeln mit Saibling und Stroh

24. Juni 202029. Mai 2020 ~ Anna L. ~ 1 Kommentar

Der Spargelstroh gibt dem Gericht den Extrakick. Dazu passt ein frisches Baguette und ein kräftiger Sauvignon Blanc. Weiterlesen →

Spargeln mit Jakobsmuscheln

9. Juni 202025. April 2020 ~ Anna L. ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein hübsches Amuse-Bouche, eine leichte Vorspeise. Grüne Spargeln in feine Scheiben schneiden und mit einer leichten Vinaigrette anrichten. Eine kurz gebratene Jakobsmuschel darauf setzen und mit Zitronenzesten garnieren.

Pizza mit Spargeln

3. Juni 202014. Mai 2020 ~ Anna L. ~ Hinterlasse einen Kommentar

Saisonal, frisch und selbst gemacht. Weiterlesen →

Quiche mit Spargeln

19. Mai 202012. Mai 2020 ~ Anna L. ~ Hinterlasse einen Kommentar

Solange die Spargelzeit noch anhält, geniesse ich dieses delikate Gemüse auf ganz unterschiedliche Art. Roh, gegart, gegrillt, gebacken – oder eben in einer Quiche. Weiterlesen →

Bruschette con Asparagi

24. Mai 201914. Mai 2019 ~ Anna L. ~ Hinterlasse einen Kommentar

Saisonal und schnell gemacht. Eine kleine, köstliche Mahlzeit im Frühling. Weiterlesen →

Filets de rougets rôti avec des petit-pois, haricots coco rouge, asperges et olives noires – Rotbarben

18. Mai 201819. Mai 2018 ~ Anna L. ~ Hinterlasse einen Kommentar

Erneuter Marktbesuch – diesmal habe ich mich für die Rotbarben entschieden. Und ich habe sie mir vor Ort filetieren lassen – der Einfachheit halber. Gleich daneben habe ich an einem der zahlreichen Obst- und Gemüsestände die Beilage erstanden.

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Carbonara mit Spargeln – Vegetarisch

8. Mai 20187. Mai 2018 ~ Anna L. ~ Hinterlasse einen Kommentar

Sehr lecker diese Kombination! Frisch und leicht.

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Rindsrumpsteak mit Artischocken-Kräuter-Pesto

5. Mai 20187. Mai 2018 ~ Anna L. ~ Hinterlasse einen Kommentar

Die Grillsaison ist eröffnet. Auf dem Holzkohle-Kugelgrill bekommt das Fleisch richtig schöne Röstaromen. Die Hitze zum Anbraten muss stimmen und anschliessend wird indirekt weitergegrillt bis die Kerntemperatur stimmt. Herr B. hat diesen Prozess im Griff. Alternativ kann das Rumpsteak auch im Ofen niedergegart werden. Weiterlesen →

Tagliatelle di asparagi con pesto all’aglio orsino

21. April 201821. April 2018 ~ Anna L. ~ Hinterlasse einen Kommentar

Bärlauch die 2te. Diesmal habe ich die Intensivität des Bärlauchs bereits im Hofladen überprüft und für stark genug befunden. Anstelle von Pinienkernen habe ich diesmal Pistazien verwendet. Der Geschmack ist dadurch etwas weniger nussig. Weiterlesen →

Zitronen-Ravioli mit Spargeln und Erbsli

14. April 201823. April 2020 ~ Anna L. ~ 4 Kommentare

 

Frühling! Und das Beste: die Spargelfarm um die Ecke hat ebenfalls in die Saison gestartet! Die Ravioli haben einen wunderbar zitronigen Geschmack.

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Anna L.

Ich liebe es zu kochen und zu backen. Neue Ideen und Rezepte probiere ich mit Leidenschaft aus. Der Blog ist meine persönliche Rezeptsammlung.

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