Ein einfacher, schnell zubereiteter Wintersalat. Einfach nur so oder mit einem Schinkensülzli ergänzt eine schöne Vorspeise.
Radicchio mit caramelisierten Baumnüssen
vegan
Dalgona
Der Trendkaffee kommt aus Südkorea. Für diesen umgekehrten Cappuccino (Milch unten, Kaffee oben) braucht es nicht viel. Mit der Milch kann variiert werden, so kann Reismilch verwendet werden um eine vegane Variante des Kaffees zuzubereiten. Weiterlesen
Pilzsalat mit Birnen
Die warmen Pilze und Birnenschnitze auf dem Salat machen diese noble Vorspeise zu einem veritablen Herbstgericht. Versucht, so viele unterschiedliche Pilze wie möglich zu braten. Ich persönlich finde es hier in unserer Region sehr schwierig, Pilze aus einer Schweizer Pilzzucht zu finden. Und auf dem Wochenmarkt werden gar keine Pilze angeboten. In solchen Momenten sehne ich mich nach den Märkten in Italien und Frankreich. Weiterlesen
Frühstücks-Bowl
Für 2 Personen 100g tiefgekühlte Himbeeren mit 1,5 Bananen und 1/2 Avocado sowie etwas Mandelmilch mixen. In einer Bowl Frühstücksflocken nach Belieben einfüllen. Darauf die Fruchtmasse sowie etwas Mandelmus verteilen. Mit frischen Beeren, einigen Bananenscheiben, gerösteten Mandelblättchen oder auch Kokosstreuseln garnieren.
Nice-Cream mit Beeren
Weder Glace noch Crème; einfach Nice-Cream. Schnell gemacht, erfrischend, lecker. Weiterlesen
Kalte Zucchetti-Minze-Suppe
Einfach und schnell gemacht. Man(n)/Frau muss nur daran denken, dass die Suppe vor dem Servieren noch auskühlen muss. Sie schmeckt auch ganz leicht lauwarm sehr gut. An Sommertagen ist sie kalt aber noch besser.
Orangen Soft Cake
Wer kennt sie nicht, die weichen Orangen-Schokolade-Bisquit Guetzli die es zu kaufen gibt. Dies ist die Variante in gross, in vegan, in homemade. Der perfekte Winterkuchen! Weiterlesen
Indisches Gemüse-Curry aus dem Ofen
Orientalische Düfte schweben durch das Haus, köstlich. Weiterlesen
Veganes Mandel-Panna-Cotta
Ein Panna-Cotta ist es nicht weil ja kein Rahm drin ist. Aber wie umschreibe ich ein Mandelmilch /-mus Dessert? Im Original heisst es auch so wie der italienische Klassiker und was besseres ist mir nicht eingefallen. Gut ist es aber so oder so! Weiterlesen
Buchweizen-Kekse
Mhhh….glutenfrei, lactosefrei, alles frei…was bleibt denn noch? In der Tat ein sehr leckerer Keks. Für alle Allergiker eine willkommene Alternative. Es empfiehlt sich, das Rezept genau einzuhalten, damit der Teig schön zusammenhält. Weiterlesen
